Betteraves rouges crues

Cultivées dans le sol sablonneux du nord de la France, ces racines denses et dorées sont densément texturées avec une profonde saveur minérale. Contrairement à la betterave cultivée de façon intensive qui devient ligneuse en poussant, cette variété conserve sa texture lisse et fine même à la taille de la culture principale. Notre producteur cueille tous les jours en choisissant de stocker les betteraves en pleine terre plutôt que de les réfrigérer pendant des mois et ainsi de conserver leur fraîcheur. Provenant uniquement pendant leur saison naturelle de septembre à avril, cultivées sans utilisation de spray chimique ou d'engrais.