Quenelle de brochet façon beurre blanc

En s'associant aux Toques Blanches Lyonnaises (association de grands chefs), nous avons confectionné ces quenelles dans le respect de la recette traditionnelle, avec de la semoule et du beurre.

OEUFS 28 %, semoule de BLE dur 18 %, eau, chair de BROCHET 13 %, BEURRE 12%, LAIT entier, échalote 3 %, sel, arôme naturel de vin blanc (conservateur : SULFITES).